Die kulinarischen Spezialitäten Kubas verbinden Aromen aus Europa, Afrika und der Karibik. Von herzhaften Hauptgerichten bis zu Snacks an der Straßenecke – hier die Highlights.
Die berühmtesten Gerichte
Ropa Vieja – "Alte Kleider"
Das wohl bekannteste kubanische Gericht:
- Rinderhack in Tomatensauce
- Lange gekocht, bis es "wie alte Kleidung zerfällt"
- Serviert mit Reis und Bohnen
- Würzig und aromatisch
Moros y Cristianos – "Mauren und Christen"
Ein Gericht mit symbolischer Bedeutung:
- Reis mit schwarzen Bohnen zusammen gekocht
- Die dunklen Bohnen symbolisieren die Mauren
- Der weiße Reis die Christen
- Symbolisch: Kulturen verschmelzen wie auf Kuba
Street Food und Snacks
An vielen Straßenecken Kubas finden Sie:
Papas Rellenas
- Kleine Kartoffelbällchen
- Gefüllt mit Rinderhack
- Frittiert oder gebraten
- Perfekter Snack zwischendurch
Croquetas
- Gebratene Kroketten
- Mit Fleisch, Fisch oder Käse
- Gebunden mit Béchamelsauce
Fisch und Meeresfrüchte
Dank der langen Küste:
- Fangfrischer Fisch – in Saucen oder als Eintopf
- Shrimps – unbedingt probieren!
- Languste – in Touristenrestaurants
Regionale Besonderheit: Alcaparrado
Typisch für Havanna und Umgebung:
- Mischung aus Rosinen, Kapern und Oliven
- Verleiht Gerichten süß-sauren Geschmack
- Ähnlich der chinesischen Küche
Zum Abschluss
Das perfekte kubanische Mahl endet mit:
- Einem Gläschen Rum
- Einer Tasse Kaffee
- Einer Zigarre
Häufige Fragen zu kubanischen Spezialitäten
Was ist Ropa Vieja?
Ropa Vieja ("Alte Kleider") ist geschmortes Rindfleisch in Tomatensauce, das so lange gekocht wird, bis es in Fasern zerfällt. Es ist eines der bekanntesten kubanischen Gerichte und wird mit Reis serviert.
Was bedeutet Moros y Cristianos?
Moros y Cristianos ("Mauren und Christen") ist Reis mit schwarzen Bohnen. Der Name bezieht sich auf die spanische Geschichte: Die dunklen Bohnen symbolisieren die Mauren, der weiße Reis die Christen – zusammen wie die Kulturen auf Kuba.
Wo finde ich gutes Street Food auf Kuba?
An vielen Straßenecken gibt es Stände mit Papas Rellenas (gefüllte Kartoffelbällchen) und Croquetas. Auf den Mercados Agropecuarios (Bauernmärkten) finden Sie auch Imbiss-Stände mit kompletten Mahlzeiten.
Gibt es auf Kuba gute Meeresfrüchte?
Ja, dank der langen Küste. Frische Shrimps und Fisch sind hervorragend. Languste gibt es in Touristenrestaurants. In Paladares (privaten Restaurants) oft bessere Qualität als in staatlichen Restaurants.
